​比特幣進軍餐飲業！高端餐廳 RÒU 名廚 James Sharman 的創新支付與超市革命

從星級廚師到區塊鏈餐飲開創者

比特幣不再僅僅是數位資產，現在也成為餐飲支付的新潮流！在本期 KKShow 節目中，主持人 Ken 和 Kelly 與知名英國主廚 James Sharman 一同探討他如何結合比特幣支付，改變餐廳經營模式，並分享他對餐飲業未來的前瞻性構想。

James 曾在全球知名餐廳「Noma」任職，如今他在台灣不僅開設了高端餐廳 RÒU，還致力於透過比特幣與人工智慧革新食品供應鏈。

比特幣支付：餐飲業的新選擇

James 認為，比特幣支付不僅是一種潮流，更是一種解決現代勞動力短缺的方式。在他的餐廳中，比特幣被用作員工福利的一部分。這項創新舉措提供了一種長期價值儲存的工具，尤其是在現金貶值日益嚴重的今天，讓員工對未來的經濟狀況更具信心。

James 解釋，比特幣的引入激發了年輕員工的興趣，同時也提升了他們的生活質量與工作滿意度。這種模式的成功經驗，讓他計畫進一步推廣到其他業務領域。

從全球美食到台灣：「肉」餐廳的創意經營

談到他的餐廳 RÒU，James 分享了將西班牙火腿 Jamón 與台灣食材結合的靈感，成功打造出口味獨特的肉品料理。這家餐廳以精緻的肉類菜餚聞名，是 James 在台灣的第一步。

Ken 和 Kelly 回憶起初次造訪時，對餐廳的設計與美食印象深刻，尤其是 James 結合數位支付技術的創新方式，讓傳統餐飲業增添了現代感。

AI 超市：健康食品的顛覆性革命

除了餐廳，James 的另一個宏大計畫是建立一間全新的超市，完全顛覆傳統供應鏈。他的新超市專注於提供「現做現賣」的食品，所有商品均由廚師手工製作，避免任何加工添加物。

AI 技術成為這個計畫的核心。通過 AI，他們能夠快速生成產品標籤、設計包裝，並優化食品製作流程。James 表示，這種模式讓健康食品的成本大幅降低，並能與普通超市的價格競爭，讓更多人享受到真正的健康飲食。

全肉飲食的啟發：健康與自然的回歸

James 以個人經歷實驗「全肉飲食」，僅靠牛肉、水和鹽生活六個月，結果令人驚訝。他發現，這種飲食方式改善了身體機能，甚至提升了視力與精神清晰度。

他指出，現代飲食的問題在於高度加工食品與精煉植物油，而回歸簡單的自然飲食是解決健康問題的關鍵。

從印度到肯亞：環球冒險的啟示

在來到台灣之前，James 曾與團隊走訪 14 個國家，開設快閃餐廳並探索當地食材。他們在印度的冒險，甚至因捲入明星房產誤會引發媒體風波。然而，最令人印象深刻的經歷來自非洲肯亞，他見證了當地人以極為簡單的飲食保持健康的生活方式，進一步啟發了他的飲食哲學。

比特幣引領餐飲業的未來

James Sharman 不僅是頂級主廚，更是一位勇於實驗的創新者。他將比特幣引入餐飲業，結合健康飲食與 AI 技術，試圖改變人們對食物的看法與習慣。從開設餐廳到計畫中的 AI 超市，他的願景不僅是提供美食，更是為未來的飲食文化帶來一場革命。

Ken 和 Kelly 在節目尾聲調侃道：「吃肉、買比特幣，還要學 James 活得健康又科技感十足！」